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中文名 當(dāng)歸酸
英文名 Angelicacid
化學(xué)式 C5H8O2
分子量 100.11

物性數(shù)據(jù)
性狀：無(wú)色單斜、棒狀、針狀或片狀結(jié)晶。有香辣氣味。能升華，能隨水蒸氣揮發(fā)。
密度（g/mL,25/4℃）：0.983
熔點(diǎn)（oC）：45
沸點(diǎn)（oC,常壓）：185
折射率：1.4434
溶解性：易溶于熱水，溶于乙醇和乙醚，微溶于冷水。其水溶液長(zhǎng)時(shí)間煮沸可引起異構(gòu)化而成惕各酸（Tigic acid），在痕量溴存在和陽(yáng)光下，或強(qiáng)酸、強(qiáng)堿存在下，反應(yīng)速度加快。
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
1、摩爾折射率：26.67
2、摩爾體積：99.1
3、等張比容（90.2K）：236.2
4、表面張力（dyne/cm）：32.2
5、極化率：10.57
計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
1、疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）：1
2、氫鍵供體數(shù)量：1
3、氫鍵受體數(shù)量：2
4、可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：1
5、拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：37.3
6、重原子數(shù)量：7
7、表面電荷：0
8、復(fù)雜度：103
9、同位素原子數(shù)量：0
10、確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
11、不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
12、確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：1
13、不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
14、共價(jià)鍵單元數(shù)量：1
貯存方法
本品應(yīng)密封于干燥避光處保存。

安全信息
危險(xiǎn)運(yùn)輸編碼：UN 3261 8/PG 2
安全標(biāo)識(shí)：S26S36/S37/S39
危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)：R34

由氯乙烷、三苯基膦和丙酮酸用維蒂希反應(yīng)合成，或以乙醛、α-溴代丙酸乙酯和鋅為原料用列福爾馬茨基反應(yīng)合成。

有機(jī)合成。食用香料。