中文名稱:甘油三酯
中文同義詞:十二酸甘油三酯TRILAURIN;TRILAURIN甘油三酯;3-丙三醇三(十二烷酸)酯;十二酸甘油三酯;月硅酸甘油酯;甘油三月桂酸酯;甘油三酯;三月桂精
英文名稱:TRILAURIN
英文同義詞:NSC4061;Tridodecanoylglycerol;TriglyceridkeLaLaLa;WecobeeS;DODECANOICACID,1,2,3-PROPANETRIYLESTER;LAURIN;GLYCERYLTRILAURATE;GLYCERYLTRIDODECANOATE
CAS號(hào):538-24-9
分子式:C39H74O6
分子量:639
EINECS號(hào):208-687-0

甘油三酯性質(zhì)
熔點(diǎn)46.5°C(lit.)
沸點(diǎn)591.55°C(roughestimate)
密度0.9
折射率1.4404(estimate)
儲(chǔ)存條件?20°C
形態(tài)Powder
顏色White
水溶解性Solubleinwater,ethylacetate-almosttransparency.
BRN1730452

理化性質(zhì)

油脂是機(jī)體不可缺少的三大營(yíng)養(yǎng)素之一，對(duì)機(jī)體的健康發(fā)育至關(guān)重要，其所具備的最重要生理功能是為機(jī)體供給能量和必需脂肪酸。其由一分子甘油和三分子脂肪酸脫水酯化而成。食物中的脂肪都是甘油三酯，攝入后90%由腸道吸收。

安全說(shuō)明 24/25-22
WGK Germany 3
TSCA Yes
海關(guān)編碼 29171900

中鏈甘油三酸酯是通過(guò)化學(xué)方法獲得的一種產(chǎn)品，被廣泛應(yīng)用于多種食品的配制和加工，既可用于溶解并賦予食品以特有的滋氣味及顏色、降低如微生物和卵磷脂之類的親油性食品配料的粘性，還可作為混濁劑用于飲料中或者用作香腸壓膜的潤(rùn)滑劑和脫模劑。