化學(xué)性質(zhì)
中文名稱:D-無(wú)水葡萄糖
中文同義詞:D-葡糖;己糖;己醣;β-D-無(wú)水葡萄糖;葡萄糖,右旋糖;血糖;右旋糖;無(wú)水葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)品;葡萄糖英文名稱:D(+)-Glucose
英文同義詞:D-Glucose-UL-12C6(depletedof13C);D-Glucose-UL-13C6,1,2,3,4,5,6,6-D7;DEXTROSE,ANHYDROUS,GRANULAR,BIOTECHGRADE;DEXTROSE,ANHYDROUS,GRANULAR,REAGENT,ACS;DEXTROSE,ANHYDROUS,GRANULAR,USP,EP,BP,JP;DEXTROSE,ANHYDROUS,ULTRAPURE;(3R,4R,5S,6S)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol;Cerelose2001
CAS號(hào):50-99-7
分子式:C6H12O6
分子量:180.16
EINECS號(hào):200-075-1
D-無(wú)水葡萄糖性質(zhì)
熔點(diǎn)150-152°C(lit.)
比旋光度52.75o(c=10,H2O,NH4OH25oC)
沸點(diǎn)232.96°C(roughestimate)
密度1.5440
折射率53°(C=10,H2O)
儲(chǔ)存條件2-8°C
溶解度H2O:1Mat20°C,clear,colorless
形態(tài)CrystallinePowder
酸度系數(shù)(pKa)pKa12.43(H2O,t=18,)(Approximate)
顏色White
PH值5.0-7.0(25℃,1MinH2O)
酸堿指示劑變色ph值范圍5.9
氣味(Odor)Odorless
旋光性(opticalactivity)[α]25/D+52.5to+53.0°(lit.)
水溶解性Soluble
最大波長(zhǎng)(λmax)λ:260nmAmax:0.03
λ:280nmAmax:0.02Merck14,4459
BRN1281608
穩(wěn)定性Stable.Substancestobeavoidedincludestrongoxidizingagents.Combustible.
InChIKeyWQZGKKKJIJFFOK-DVKNGEFBSA-N
性狀
白色無(wú)臭結(jié)晶性顆?；蚓Я罘勰?。味甜，甜度約為蔗糖的69%。易溶于水，極易溶于沸水。
作用原理
葡萄糖（又稱右旋糖）是一種單糖，可被人身直接吸收，是人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和機(jī)體能量的主要來(lái)源，在人體內(nèi)能直接參與新陳代謝過(guò)程。在消化道中，葡萄糖比任何其他單糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接為人體組織利用。人體攝取的低聚糖（如蔗糖）和多糖（如淀粉）也都必須先轉(zhuǎn)化為葡萄糖之后，才能被人體組織吸收和利用。葡萄糖在人體內(nèi)能被氧化為二氧化碳和水，每克葡萄糖被氧化為二氧化碳和水時(shí)，釋放出17.1KJ熱量，人和動(dòng)物所需要能量的50％來(lái)自葡萄糖。 結(jié)晶葡萄糖按制造工藝的不同可分為一水結(jié)晶葡萄糖和無(wú)水結(jié)晶葡萄糖。一水結(jié)晶
水中溶解度(g/100ml)
每100毫升水中的溶解克數(shù):83g/20℃
化學(xué)性質(zhì)
右旋糖是經(jīng)過(guò)提純、結(jié)晶的D-葡萄糖系無(wú)水物，或含有一分子結(jié)晶水。白色無(wú)臭結(jié)晶性顆?；蚓Я罘勰?。味甜，甜度約為蔗糖的69%。易溶于水，極易溶于沸水，微溶于乙醇。 天然品廣泛存在于各種植物組織、蜂蜜等中。
安全信息
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi,Xn
危險(xiǎn)類別碼36/37/38-63-62-46-36/38-21
安全說(shuō)明26-36/37-24/25-53-25
WGKGermany1
RTECS號(hào)LZ6600000
F3
自燃溫度500°C
TSCAYes
海關(guān)編碼17023051
合成方法
由淀粉用無(wú)機(jī)酸或酶水解后凈化、結(jié)晶而成。
上下游產(chǎn)品信息
表征圖譜
相關(guān)文獻(xiàn)
用途
（一）發(fā)酵工業(yè)
微生物的生長(zhǎng)需要合適的碳氮比，葡萄糖作為微生物的碳源，是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料，如抗生素、味精、維生素、氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑等都需大量使用葡萄糖，同時(shí)也可用作微生物多聚糖和有機(jī)溶劑的原料。
（二）食品工業(yè)
目前結(jié)晶葡萄糖主要用于食品行業(yè)，隨著生活水平的提高和食品行業(yè)科技的不斷發(fā)展，葡萄糖在食品行業(yè)的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，今后很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)食品行業(yè)仍是最大的市場(chǎng)。
（三）化學(xué)工業(yè)
葡萄糖在工業(yè)上的應(yīng)用也很廣，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)、熱水瓶膽鍍銀及玻璃纖維鍍銀等化學(xué)鍍銀工業(yè)也常用葡萄糖作還原劑。
葡萄糖在制革工業(yè)鉻鞣劑制造中的應(yīng)用：鉻鞣劑是制造輕革（鞋面革、服裝革）的最好的鞣劑。用鉻鹽制革已有 100年的歷史。所制皮革具有收縮溫度高、彈性好、耐撓曲、耐水洗、堅(jiān)實(shí)耐用等特點(diǎn)。鉻鞣劑主要是堿式硫酸鉻（也可用堿式氯化鉻，但其鞣劑效果較硫酸鉻差）。其制造方法是以葡萄糖或二氧化硫?yàn)檫€原劑，在硫酸溶液中將重鉻酸鹽還原成堿式硫酸鉻，即制成鉻鞣液，鞣液經(jīng)濃縮、干燥后，可得到粉狀鉻鞣劑。
（四）合成和轉(zhuǎn)化
葡萄糖可氫化、氧化、異構(gòu)、堿性降解、酯化、乙縮醛化反應(yīng)等，合成或轉(zhuǎn)化為其他產(chǎn)品。如氫化制山梨醇；氧化制葡萄糖醛酸、二酸等，并可進(jìn)一步制成酸鈣、酸鈉、酸鋅以及葡萄糖酸δ內(nèi)酯；異構(gòu)化為F42、F55、F90果葡糖漿和結(jié)晶果糖；也可異構(gòu)化為甘露糖（生產(chǎn)甘露糖醇原料），其中山梨醇可進(jìn)一步生成維生素C，被廣泛應(yīng)用于臨床治療，而且甘露醇15%在臨床作為一種安全有效的降低顱內(nèi)壓藥物，來(lái)治療腦水腫和青光眼。
