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厚層通風(fēng)制曲是什么？
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厚層通風(fēng)制曲就是將接種后的曲料置于曲池內(nèi)，厚度一般為 25.-30cm。利用通風(fēng)機(jī)供給空氣，調(diào)節(jié)溫濕度，促使米曲霉在較 厚的曲料上生長(zhǎng)繁殖和積累代謝產(chǎn)物，完成制曲過(guò)程。現(xiàn)除使用 通用的簡(jiǎn)易曲池外，尚有鏈箱式機(jī)械通風(fēng)制曲機(jī)及旋轉(zhuǎn)圓盤(pán)式自 動(dòng)制曲機(jī)進(jìn)行厚層通風(fēng)制曲。
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西亞試劑問(wèn)答
在星夜下失眠
2025-03-24 16:40:02

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