基本信息：中文名稱 桑色素中文別名 2'',3,4'',5,7-五羥基黃酮;桑黃素;2-(2,4-二羥基苯基)-3,5,7-三羥基-4H-1-苯并吡喃-4-酮;桑黃素;英文名稱 morin英文別名 Morin hydrate;Aluminum Ionophore I;MORIN;2-(2,4-Dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-4H-chromen-4-one;2'',3,4'',5,7-Pentahydroxyflavone;CAS號 480-16-0分子式 C15H10O7分子量 302.23600物化性質：外觀性狀 黃色至棕色粉末折射率 1.823閃點 249.3oC蒸汽壓 2.94E-17mmHg at 25°C熔點 299-300 °C (dec.)(lit.)密度 1.799g/cm3沸點 645.5oC at 760 mmHg桑色素的用途：
可用作食品抗氧劑。
