因?yàn)樵趬A性環(huán)境中，蛋白質(zhì)上的肽鍵才會和銅離子形成絡(luò)離子。
在化學(xué)和生物上，檢測蛋白質(zhì)的方法不下十種，如黃色反應(yīng)、雙縮脲反應(yīng)、米倫反應(yīng)、坂口反應(yīng)、茚三酮反應(yīng)、乙醛酸反應(yīng)……高中的化學(xué)和生物只是各選了其中一種方法罷了。中學(xué)階段沒必要這么多種方法都學(xué)吧。
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