溶于水,加入氯化鉀
有沉淀析出的,是酒石酸
無(wú)明顯現(xiàn)象的,是酒石酸氫鈉
酒石酸氫鉀存在于葡萄汁內(nèi),此鹽難溶于水和乙醇,在葡萄汁釀酒過(guò)程中沉淀析出,稱為酒石,酒石酸的名稱由此而來(lái)。
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