角豆膠

鑒別試驗
溶解性 溶于熱水，不溶于乙醇(OT-42)。
凝膠試驗 在試樣液中加少量硼酸鈉試液(TS-217)，應(yīng)形成凝膠。
粘度試驗 與“瓜爾豆膠(10111)”的鑒別試驗3相同，惟最終粘度明顯增加。
半乳糖和甘露糖鑒別試驗和顯微鏡檢驗 方法同“瓜爾豆膠(10111)”。
毒性
ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。
GRAS (FDA， §182．20， §184．1343。
使用限量
GB 2760-96：雪糕、冰棍、果凍、果醬、冰淇淋，5.0g/kg。
FDA， §184.1343(2000)：焙烤制品0.15%；無醇飲料0.25%；于酪0.8%；明膠、布丁、餡料、果醬、果凍，0.75％；其他食品，0.5%。
FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪制造8，乳脂干酪5；酪農(nóng)干酪5(以稀奶油計)；沙丁魚及其制品、鯖魚及鱷魚罐頭20(僅在灌裝湯汁中)；即食嬰兒食品罐頭2；嬰幼兒配制食品1(暫定)；胡蘿卜罐頭10(暫定)；芥末型酸黃瓜，肉湯、羹按GMP(暫定)；稀奶油5(僅用于巴氏殺菌摜奶油或用于摜打的超高溫殺菌稀奶油及消毒稀奶油)；發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的增香酸奶及其制品5000mg/k；冷飲10(暫定)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg）
槐豆膠 半固體復(fù)合調(diào)味料 增稠劑 5.0 ?
槐豆膠 復(fù)合調(diào)味醬 增稠劑 5.0 ?
槐豆膠 甜汁、甜醬 增稠劑 5.0 ?
槐豆膠 肉灌腸 增稠劑 3 ?
槐豆膠 復(fù)合調(diào)味料 增稠劑 9 ?

化學性質(zhì) ?淺黃色粉末，無臭。可分散于水形成黏稠液，pH值為5.4～7.0，添加少量四硼酸鈉則成凝膠。在pH=3.5～9.0范圍內(nèi)黏度穩(wěn)定，鈣離子、鎂離子也不影響?zhàn)ざ?，但酸或氧化劑會使其鹽析而降低黏度。大白鼠經(jīng)口LD5013g/kg，ADI不作特殊規(guī)定。
用途 ?作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑。我國規(guī)定可用于果凍、冰淇淋和果醬的生產(chǎn)，最大使用量5.0g/kg。
用途 ?增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；膠凝劑?？少x予食品獨特的奶油性質(zhì)構(gòu)，故通常用于乳制品和冰淇淋(防止乳清析出)。用于果醬、果凍和奶油干酪，可改善涂抹性能。
生產(chǎn)方法 ?由豆科植物角豆(Ceratonia siliqua)的種子胚乳部分，種子經(jīng)稀硫酸液在高溫下脫殼或經(jīng)焙炒后，磨碎、過篩得胚乳，用沸水抽提，除去不溶物后濃縮、干燥、粉碎而成。也可用乙醇或異丙醇洗滌、凈化。作為商品可進一步按成品的粘度要求，作必要的處理。
生產(chǎn)方法 ?以豆科植物豆角的種子胚乳為原料，經(jīng)焙炒后粉碎至0.147mm，用熱水浸提，除去不溶物后濃縮至一定濃度，然后加入95％的乙醇，使乙醇濃度達50％，此時析出白色絮狀物。離心分離出絮狀物，重新溶于水，再用乙醇沉析、分離、干燥、粉碎得成品。


安全信息
WGK Germany ?2

RTECS號 OJ8690000

F ?3-----------------------
儲存條件 ：

密封保存



更多 ：

1. 性狀：淺黃色粉末，無臭

2. 密度（g/mL 25℃）：未確定

3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定

4. 熔點（℃常壓）：未確定

5. 沸點（℃，常壓）：未確定

6. 沸點（℃,5.2kPa）：未確定

7. 折射率（n20/D）：未確定

8. 閃點（℃，）：未確定

9. 比旋光度（o ）：未確定

10. 自燃點或引燃溫度（℃）：未確定

11. 蒸氣壓（kPa,25℃）：未確定

12. 飽和蒸氣壓（kPa,60℃）：未確定

13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定

14. 臨界溫度（℃）：未確定

15. 臨界壓力（KPa）：未確定

16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對數(shù)值（25℃）：未確定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定

19. 溶解性(mg/mL) ：未確定

提示語 危險
危險有害信息 H227
H290
:可能腐蝕金屬
H314
:造成嚴重皮膚灼傷和眼損傷
注意 P210
:遠離明火/熱表面。
P234
:只能在原容器中存放。
P260
:不要吸入。
P264
:作業(yè)后徹底清洗雙手。
P280
:戴防護手套/穿防護服/戴防護眼罩/戴防護面具。
P301+P330+P331
:如誤吞咽：漱口。不要誘導(dǎo)嘔吐。
P303+P361+P353
:如皮膚（或頭發(fā)）沾染：立即去除/脫掉所有沾染的衣物。用水清洗皮膚/淋浴。
P304+P340
:如誤吸入：將受害人轉(zhuǎn)移到空氣新鮮處，保持呼吸舒適的休息姿勢。
P305+P351+P338
:如進入眼睛：用水小心沖洗幾分鐘。如戴隱形眼鏡并可方便地取出，取出隱形眼鏡。繼續(xù)沖洗。
P310
:立即呼叫解毒中心/醫(yī)生。
P363
:沾染的衣物清洗后方可重新使用。
P390
:吸收溢出物，防止材料損壞。
P403+P235
:存放在通風良好的地方。保持低溫。
P405
:存放處須加鎖。
P501
:通過當?shù)卣跈?quán)的廢棄管理部門廢棄內(nèi)容物/容器-----------------------
個人防護裝備 ： Eyeshields; Gloves; type N95 (US); type P1 (EN143) respirator filter

危險品運輸編碼 ：NONH for all modes of transport

鑒別試驗
溶解性 溶于熱水，不溶于乙醇(OT-42)。
凝膠試驗 在試樣液中加少量硼酸鈉試液(TS-217)，應(yīng)形成凝膠。
粘度試驗 與“瓜爾豆膠(10111)”的鑒別試驗3相同，惟最終粘度明顯增加。
半乳糖和甘露糖鑒別試驗和顯微鏡檢驗 方法同“瓜爾豆膠(10111)”。
毒性
ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。
GRAS (FDA， §182．20， §184．1343。
使用限量
GB 2760-96：雪糕、冰棍、果凍、果醬、冰淇淋，5.0g/kg。
FDA， §184.1343(2000)：焙烤制品0.15%；無醇飲料0.25%；于酪0.8%；明膠、布丁、餡料、果醬、果凍，0.75％；其他食品，0.5%。
FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪制造8，乳脂干酪5；酪農(nóng)干酪5(以稀奶油計)；沙丁魚及其制品、鯖魚及鱷魚罐頭20(僅在灌裝湯汁中)；即食嬰兒食品罐頭2；嬰幼兒配制食品1(暫定)；胡蘿卜罐頭10(暫定)；芥末型酸黃瓜，肉湯、羹按GMP(暫定)；稀奶油5(僅用于巴氏殺菌摜奶油或用于摜打的超高溫殺菌稀奶油及消毒稀奶油)；發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的增香酸奶及其制品5000mg/k；冷飲10(暫定)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg）
槐豆膠 半固體復(fù)合調(diào)味料 增稠劑 5.0 ?
槐豆膠 復(fù)合調(diào)味醬 增稠劑 5.0 ?
槐豆膠 甜汁、甜醬 增稠劑 5.0 ?
槐豆膠 肉灌腸 增稠劑 3 ?
槐豆膠 復(fù)合調(diào)味料 增稠劑 9 ?

化學性質(zhì) ?淺黃色粉末，無臭。可分散于水形成黏稠液，pH值為5.4～7.0，添加少量四硼酸鈉則成凝膠。在pH=3.5～9.0范圍內(nèi)黏度穩(wěn)定，鈣離子、鎂離子也不影響?zhàn)ざ龋峄蜓趸瘎蛊潲}析而降低黏度。大白鼠經(jīng)口LD5013g/kg，ADI不作特殊規(guī)定。
用途 ?作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑。我國規(guī)定可用于果凍、冰淇淋和果醬的生產(chǎn)，最大使用量5.0g/kg。
用途 ?增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；膠凝劑?？少x予食品獨特的奶油性質(zhì)構(gòu)，故通常用于乳制品和冰淇淋(防止乳清析出)。用于果醬、果凍和奶油干酪，可改善涂抹性能。
生產(chǎn)方法 ?由豆科植物角豆(Ceratonia siliqua)的種子胚乳部分，種子經(jīng)稀硫酸液在高溫下脫殼或經(jīng)焙炒后，磨碎、過篩得胚乳，用沸水抽提，除去不溶物后濃縮、干燥、粉碎而成。也可用乙醇或異丙醇洗滌、凈化。作為商品可進一步按成品的粘度要求，作必要的處理。
生產(chǎn)方法 ?以豆科植物豆角的種子胚乳為原料，經(jīng)焙炒后粉碎至0.147mm，用熱水浸提，除去不溶物后濃縮至一定濃度，然后加入95％的乙醇，使乙醇濃度達50％，此時析出白色絮狀物。離心分離出絮狀物，重新溶于水，再用乙醇沉析、分離、干燥、粉碎得成品。


安全信息
WGK Germany ?2

RTECS號 OJ8690000

F ?3