化學性質(zhì)
中文名稱:焦亞硫酸鉀
中文同義詞:二亞硫酸鉀;焦亞硫酸鉀;食品級焦亞硫酸鉀;偏重亞硫酸鉀/偏硫代硫酸鉀/焦亞硫酸鉀;焦亞硫酸鉀;偏重亞硫酸鉀;偏硫代硫酸鉀;偏重亞硫酸鉀(>95%,BC)
英文名稱:POTASSIUMMETABISULFITE
英文同義詞:dipotassiumdisulfite;dipotassiummetabisulfite;Disulfurousacid,dipotassiumsalt;potassiummetabisulphate;pyrosulfurousacid,dipotassiumsalt;POTASSIUMMETABISULFITEREAGENT;POTASSIUMMETABISULFITE,CRYSTAL,FCC;POTASSIUMMETABISULFITE,CRYSTAL,NF
CAS號:16731-55-8
分子式:K2O5S2
分子量:222.32
EINECS號:240-795-3
焦亞硫酸鉀性質(zhì)
熔點190°C
密度2.34g/cm3
蒸氣密度2.3(vsair)
儲存條件Storeat+5°Cto+30°C.
溶解度H2O:0.1Mat20°C,clear,colorless
形態(tài)Powder/Solid
比重2.3
顏色Whitetoslightlyyellow
氣味(Odor)Odorless
PH值2.5-4.5(25℃,0.1MinH2O)
酸堿指示劑變色ph值范圍3-4.5at22.2g/lat25°C
水溶解性Solubleinwater.Insolubleinethanol.
最大波長(λmax)267nm(H2O)(lit.)
敏感性AirSensitiveDecomposition150°C
Merck14,7645
鑒別試驗
溶解性溶于水，但不溶于乙醇。按OT-42方法測定。 鉀試驗(IT-27)陽性。 亞硫酸鹽試驗(IT-30)陽性。
含量分析
取試樣250mg，加于盛有50.0ml0.1mol/L碘液的帶玻塞燒瓶中。放置5min，加稀鹽酸試液(TS117)lrnl后，用0.1mol/L硫代硫酸鈉滴定過量的碘，用淀粉試液(TS-235)作為指示劑。每mL0.1mol/L碘液相當于焦亞硫酸鉀(K2S2O5)5.558mg。
毒性
Adl 0～0.7mg/kg(以SO2計，指SO2和亞硫酸鹽類總ADI值；FAO/WHO，2001). LD50600～700mg/kg(以S02計，兔，經(jīng)口)。 GRAS(FDA，§182．3637，2000)：以GMP為限，但肉類及維生素B。源食品等除外。
毒性
按我國GB 2760—86規(guī)定，作為防腐劑可用于葡萄酒，果酒最大使用量0.25 g/kg。二氧化硫殘留量不得超過0.05 g/kg。 使用限量 GB 2760-2002(g/kg)：蜜餞、餅干、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹
化學性質(zhì)
無色單斜片晶或白色結(jié)晶性顆粒。相對密度2.34。有二氧化硫氣味。加熱到190℃時分解。溶于水。微溶于醇。不溶于乙醚。遇酸分解生成二氧化硫。
安全信息
危險品標志 Xi
危險類別碼 31-36/37/38-41
安全說明 26-36-39
WGK Germany 1
RTECS號TT4920000
F 23
TSCA Yes
海關(guān)編碼 28322000
合成方法
濕法將硫酸氫鉀配制成45°Bé水溶液加入反應器中，在80℃通入二氧化硫進行反應，使溶液濃度達41～42°Bé。加入除砷劑和除重金屬劑進行溶液凈化過濾，將此濾液進行冷卻。在20℃以下進行結(jié)晶。經(jīng)離心分離并干燥后，制得食用焦亞硫酸鉀成品。 亞硫酸氫鉀法 將食用級亞硫酸氫鉀加熱脫水，制得食用焦亞硫酸鉀成品，其 2KHSO3→K2S2O5+H2O
用途
用作食品漂白劑、保存劑和抗氧化劑。
該產(chǎn)品是我國允許使用的還原性漂白劑。對食品有漂白作用和對植物性食品內(nèi)的氧化酶有強烈的抑制作用和更強烈的還原性。我國規(guī)定可用于蜜餞、餅干、糖果、葡萄糖、冰糖、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭等，最大使用量0.45g/kg；也可用于啤酒，最大使用量0.01g/kg。竹筍、蘑菇、蘑菇罐頭、蜜餞、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量(以s02計)小于O．05g／k；食糖、餅干、粉絲及其他品種的殘留量小于0.1g／kg；液體葡萄糖的殘留量不得超過0.2g/kg。
用作色譜分析試劑、顯影劑、還原劑和細菌抑制劑
還原劑，顯影劑，細菌抑制劑，抗氧劑，制備亞硫酸。
