化學(xué)性質(zhì)
CAS號(hào)：598-82-3
MDL號(hào)：暫無
EINECS號(hào)：201-196-2
RTECS號(hào)：OD2800000
BRN號(hào)：暫無
PubChem號(hào)：暫無
物性數(shù)據(jù)
一、物性數(shù)據(jù)
1. 熔點(diǎn)（oC）：18
2. 沸點(diǎn)（oC,常壓）：122°C15 mm Hg(lit.)
3. 密度：1.209g/mL at 25 °C(lit.
4. 折射率：n20/D 1.4262(lit.)
5. 閃點(diǎn)（oC）：230 °F
6. 溶解性：能與水、醇、醚相混溶，不溶于三氯甲烷和二硫化碳。
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
大鼠經(jīng)口LD50：3730mg/kg.
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
1、其它有害作用：該物質(zhì)對(duì)環(huán)境可能有危害，對(duì)水體應(yīng)給予特別注意。
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
五、分子性質(zhì)數(shù)據(jù)：
1、 摩爾折射率：19.00
2、 摩爾體積（cm3/mol）：70.5
3、 等張比容（90.2K）：187.4
4、 表面張力（dyne/cm）：49.7
5、 極化率（10-24cm3）：7.53
計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
四、計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)：
1、 疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）：-0.7
2、 氫鍵供體數(shù)量：2
3、 氫鍵受體數(shù)量：3
4、 可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：1
5、 拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：57.5
6、 重原子數(shù)量：6
7、 表面電荷：0
8、 復(fù)雜度：59.1
9、 同位素原子數(shù)量：0
10、 確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
11、 不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：1
12、 確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
13、 不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
14、 共價(jià)鍵單元數(shù)量：1
性質(zhì)與穩(wěn)定性
性質(zhì)與穩(wěn)定性：
常溫常壓下，或不分解產(chǎn)物。
貯存方法
貯存：
將密器密封，儲(chǔ)存密封的主藏器內(nèi)，并放在陰涼， 干爽的位置。
安全信息
安全說明
急救措施
食入：立即就醫(yī)。不要催吐。如果意識(shí)清醒，漱口，喝2-4 cupfuls的牛奶或水。
吸入：立即就醫(yī)。從接觸到新鮮的空氣立即刪除。如呼吸停止，立即進(jìn)行人工呼吸。如呼吸困難，給輸氧。請(qǐng)勿使用嘴對(duì)嘴呼吸。如果呼吸已經(jīng)停止使用的氧和適當(dāng)?shù)臋C(jī)械裝置，如袋和掩模進(jìn)行人工呼吸。
皮膚：立即就醫(yī)。立即沖洗皮膚用大量肥皂和水至少15分鐘并脫去污染的衣服和鞋子。重復(fù)使用前洗凈衣物。銷毀受污染的鞋子。
眼睛：立即就醫(yī)。不要讓受害人揉或閉眼。廣泛灌溉是必需的（至少30分鐘）。
處理和儲(chǔ)存
貯藏：儲(chǔ)存在密閉容器內(nèi)。存放在陰涼，干燥，通風(fēng)良好的地方，遠(yuǎn)離不相容的物質(zhì)。腐蝕區(qū)域。
處理：操作后徹底清洗。脫去受污染的衣物，再次使用前要洗凈。使用充分的通風(fēng)。保持容器密閉。不要對(duì)皮膚或眼睛。不要吞食或吸入。丟棄受污染的鞋子。
危害辨識(shí)
吸入：導(dǎo)致化學(xué)灼傷呼吸道。吸入可能導(dǎo)致肺水腫?？赡芤鹑碜饔谩Ｄ墚a(chǎn)生遲發(fā)性肺水腫。
皮膚：造成皮膚灼傷?？赡芤鹌ふ睿ㄔ跍睾偷那闆r下） ，并且濕冷皮膚發(fā)紺或蒼白色。
眼睛：引起眼睛燒傷。可能會(huì)引起化學(xué)性結(jié)膜炎和角膜損傷。
食入：可能會(huì)導(dǎo)致消化道嚴(yán)重和永久性的損害?？赡軙?huì)引起胃腸道刺激，惡心，嘔吐和腹瀉。引起消化道灼傷?？赡軙?huì)導(dǎo)致消化道穿孔?？赡芤鹑碜饔?。
危害：與金屬接觸可能會(huì)形成易燃的氫氣。
EC危險(xiǎn)短語：R 34
EC安全詞組：第26 36/37/39 45
聯(lián)合國（ DOT ） ：1760
曝光控制/個(gè)人防護(hù)
個(gè)人防護(hù)：眼睛：戴化學(xué)護(hù)目鏡。在29 CFR 1910.133或歐洲標(biāo)準(zhǔn)EN166描述OSHA的眼睛和面部防護(hù)條例穿戴合適的防護(hù)眼鏡或化學(xué)安全護(hù)目鏡。皮膚：穿戴合適的防護(hù)手套以防止皮膚接觸。服裝：穿適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)衣物，以減少與皮膚接觸。
防毒面罩：當(dāng)工作環(huán)境需要呼吸器的使用符合OSHA的29 CFR 1910.134和ANSI Z88.2要求或歐洲標(biāo)準(zhǔn)EN 149的呼吸保護(hù)程序必須遵守。
曝光影響:影響可能推遲顯現(xiàn)。
毒類：4
消防措施
閃點(diǎn)：110
滅火：在壓力需求， MSHA / NIOSH （認(rèn)可或同等學(xué)歷） ，和全身防護(hù)服佩戴自給式呼吸器。加熱時(shí)，容器可能會(huì)爆炸。滅火劑：使用代理最合適的滅火。冷卻容器，用大量的水直到好火熄滅。在火災(zāi)情況下使用霧狀水，干粉，二氧化碳，或適當(dāng)?shù)呐菽?/p>
火災(zāi)隱患：不燃物質(zhì)本身不燃燒，但可能分解在加熱時(shí)產(chǎn)生腐蝕性的和/或有毒氣體。
泄漏處理方法
小泄漏/泄露：用吸塵器清理或徹底清掃污染物并將其放置到合適的處理容器中。避免流入下水道和溝渠而導(dǎo)致水道。立即清理泄漏，利用適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)設(shè)備。避免產(chǎn)生灰塵的條件。提供通風(fēng)。
安全術(shù)語
S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎與眼睛接觸后，請(qǐng)立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見。
S36/37/39Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.
穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)服、手套和護(hù)目鏡或面具。
S45In case of accident or if you feel unwell, seek medical advice immediately (show the label whenever possible.)
若發(fā)生事故或感不適，立即就醫(yī)(可能的話，出示其標(biāo)簽)。
風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語
R34Causes burns.
引起灼傷。
R38Irritating to skin.
刺激皮膚。
R41Risk of serious damage to the eyes.
對(duì)眼睛有嚴(yán)重傷害
合成方法
1.以含有淀粉的原料蔗糖、甜菜糖或糖蜜為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵、分離精制制得?；蛘咭砸胰樵吓c氫氰酸反應(yīng)生成乳腈，再經(jīng)水解得到粗乳酸，粗乳酸與乙醇酯化生成乳酸酯，再經(jīng)分解成乳酸。
2.麥芽汁經(jīng)植入乳酸桿菌發(fā)酵，然后在發(fā)酵液中加入硫酸脫鈣后減壓濃縮，至80%得乳酸產(chǎn)品。
上下游產(chǎn)品信息
硫酸-->硫酸鎂-->碳酸鈣-->氫氧化鈣-->D-無水葡萄糖-->蔗糖-->活性炭(脫色)-->硫酸鎂-->氫氰酸-->糠酸-->氯化鎂(六水合物)-->氯化鎂-->環(huán)己基氨基磺酸鈉-->黃血鹽鈉-->酯化釜-->乳酸鈣-->丙酮酸鈉-->乳腈-->耐高溫 Α-淀粉酶-->乳酸桿菌-->棉子糖-->乳酸酯-->乳酸甲酯-->DL-乳酸
下游產(chǎn)品
甲醇-->丙酮酸-->紅霉素-->乳酸乙酯-->噻苯咪唑-->乳酸鈣-->L(-)-乳酸乙酯-->L-乳酸鈉-->乳酸鈉-->乳酸鋰-->丙酮酸鈣
表征圖譜
相關(guān)文獻(xiàn)
植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑
乳酸作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)作物生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量，可適用于：扁桃、蘋果、柑橘、菠蘿、梅、核桃、櫻桃、葡萄、草莓、甘蔗、番茄、青椒、萵苣、菜豆、甘藍(lán)、白菜、花椰菜、棉花、玉米等。乳酸廣泛存在于自然界，在土壤中能迅速生成和降解。
有機(jī)酸
乳酸是一種重要有機(jī)酸，產(chǎn)量及消費(fèi)量?jī)H次于檸檬酸的第二種有機(jī)酸，有資料表明，乳酸的消費(fèi)量占有機(jī)酸總的消費(fèi)量的15%左右。近年來，由于L-乳酸在生物降解塑料上的擴(kuò)大應(yīng)用，其需求量將有一個(gè)較大速度的增長(zhǎng)，有人預(yù)測(cè)，數(shù)年后有可能趕上或超過檸檬酸。
乳酸廣泛存在于自然界中，在生物體內(nèi)都發(fā)現(xiàn)有乳酸。 乳酸又稱2-羥基丙酸、α-羥基丙酸，分子結(jié)構(gòu)中有一個(gè)不對(duì)稱碳原子，形成兩種旋光異構(gòu)體d-體，l-體及外消旋體dl-體，共有3種光學(xué)異構(gòu)體。1780年Scheele在酸牛奶中得到本品，故名乳酸。在人體及動(dòng)物肉組織中存在右旋體及外消旋體，而左旋體則為哺乳動(dòng)物的正常代謝物。天然也存在于罌粟、蘋果、番茄汁等水果中。
市售品無論是發(fā)酵法或合成法制得者，均為外消旋體。由于在分子中存在羥基及羧基，本品具有這兩種官能團(tuán)的作用，與酸酐生成羧酸酯，與醇生成乳酸酯，與鈉、鈣、亞鐵等離子可生成鹽;因本品同時(shí)具有羥基和羧基，因此，可以發(fā)生自酯化作用，生成線型聚酯，甚至可以生成環(huán)狀化合物，即生成環(huán)狀二聚物丙交酯。在緩慢條件下氧化，本品可生成丙酮酸，加熱至 250℃以上時(shí)則斷鏈分解，生成乙醛，放出二氧化碳和水。與氨或胺反應(yīng)，可以生成乳酸酰胺。本品的羥基和羧基除可發(fā)生自酯化外，羥基和羧基還可同時(shí)參與反應(yīng)，例如與醛或酮反應(yīng)，可以生成環(huán)狀縮醛。
在醫(yī)藥上用乳酸鈉鹽防治酸中毒，乳酸鐵、乳酸鈣等是醫(yī)藥工業(yè)原料，乳酸乙酯是香料，乳酸丁酯是漆的良好助劑，也是塑料工業(yè)增塑劑和改良劑的重要原料；在電鍍工業(yè)被用作除銹劑。
人體乳酸
乳酸是人體的一種運(yùn)動(dòng)調(diào)節(jié)劑，當(dāng)在劇烈運(yùn)動(dòng)的時(shí)候脂肪被分解成熱量和乳酸（所以胖的人相對(duì)更容易產(chǎn)生乳酸），乳酸會(huì)刺激神經(jīng)，造成疼痛和疲勞的感覺。
乳酸也是一種身體的保護(hù)措施，因?yàn)檫^于劇烈或者持續(xù)的強(qiáng)烈運(yùn)動(dòng)，會(huì)拉傷肌肉損害身體機(jī)能，所以在高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)下，身體會(huì)相應(yīng)的抑止人的活動(dòng)能力，讓人感覺疲勞和超常的疼痛，以防止過于劇烈的運(yùn)動(dòng)對(duì)身體造成傷害。
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員提供運(yùn)動(dòng)水平乳酸也是一大付作用，不僅使得人不能發(fā)揮出超水平的能力，而且還使得高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后長(zhǎng)時(shí)間疲勞（尤其是無氧運(yùn)動(dòng)），所以專業(yè)運(yùn)動(dòng)員不僅有超乎常人的運(yùn)動(dòng)能力，而且也要有抵抗乳酸帶來疼痛的能力。
乳酸對(duì)運(yùn)動(dòng)雖然有副作用，但是也有它好的一面，乳酸可以在運(yùn)動(dòng)時(shí)分解出來，大量的乳酸可以刺激血管和結(jié)締組織膨脹（健美運(yùn)動(dòng)就是利用這一原理），膨脹使得肌肉變得更有力，血液循環(huán)加快，血液循環(huán)加快可以使得血液更快速輸送氧氣（所以專業(yè)自行車運(yùn)動(dòng)員的腿部肌肉是很松軟的，并不是堅(jiān)如頑石，因?yàn)檫@樣的肌肉才會(huì)有良好的血液循環(huán)）。
運(yùn)動(dòng)以后持續(xù)數(shù)個(gè)小時(shí)內(nèi)，身體即使靜止下來，還是會(huì)大量的分泌乳酸，所以運(yùn)動(dòng)后馬上休息反而更加不好，因?yàn)槿樗釙?huì)隨血液循環(huán)速度下降在肌肉組織中大量堆積，造成疲勞感覺的加劇，所以最好在結(jié)束騎行前10到15分鐘，掛小齒數(shù)比騎行一段再休息。
運(yùn)動(dòng)后的第二天身體依然會(huì)分泌乳酸，所以劇烈運(yùn)動(dòng)后的第二天反而要出來走走騎騎，因?yàn)檠貉h(huán)和肌肉運(yùn)動(dòng)可以幫助身體代謝乳酸，使得身體感覺更輕松（如果從當(dāng)天一直躺在家到第二天，你會(huì)感覺身體更疲勞）。
緩解疲勞和代謝乳酸的方法有多種：
按摩是最好的方法，專業(yè)運(yùn)動(dòng)員常使用按摩師替他們推拿積壓肌肉，來幫助他們釋放掉肌肉里面的乳酸，以更好的狀態(tài)來對(duì)付第二天的比賽，當(dāng)然業(yè)余車手沒有這么好的條件，自己按壓肌肉也會(huì)有一定幫助。
洗溫水澡可以有效的促進(jìn)血液流動(dòng)，也是釋放乳酸的好方法之一。
充足的睡眠有利于體力的恢復(fù)。如果睡眠不足，即使不劇烈運(yùn)動(dòng)，身體一樣會(huì)感覺很疲勞，就是這個(gè)原因。
多食用蔬菜可以幫助代謝乳酸，食用肉類太多也不利乳酸代謝。
使用歷史
早在1780年瑞典化學(xué)家Sheele從廢乳中發(fā)現(xiàn)了乳酸; 而發(fā)酵法生產(chǎn)乳酸則起源于1941年Boutron和Fremy的自然發(fā)酵生產(chǎn)乳酸; 純種發(fā)酵工業(yè)化生產(chǎn)乳酸則是1881年由Charles E. Avery公司開始; 而大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)L-乳酸是在90年代初期形成。 1982年世界乳酸產(chǎn)量為2.4萬～2.8萬噸，1989年增至3.0萬噸，其中50%～60%為發(fā)酵法生產(chǎn)的，主要是DL-型乳酸和乳酸鈣。
近年來，世界各國在為消除塑料制品的 “白色污染” 的研究中，發(fā)現(xiàn)用L-乳酸聚合物制成的塑料薄膜，可100%為生物降解。世界衛(wèi)生組織鑒于D-乳酸對(duì)人體有危害作用，提倡在食品、醫(yī)藥領(lǐng)域，使用L-乳酸，不要使用DL-乳酸，因而L-乳酸生產(chǎn)有突破性發(fā)展。荷蘭、巴西、西班牙、美國、日本都相繼擴(kuò)建和新建了具有相當(dāng)規(guī)模的L-乳酸廠，其中尤以美國為甚。估計(jì)目前世界乳酸產(chǎn)量達(dá)10萬噸/年，而美國的生產(chǎn)能力約4.5萬噸/年。 A.E.stally公司原是美國惟一乳酸生產(chǎn)廠，年產(chǎn)量約為0.73萬噸。
1995年該公司宣布將再建 一座乳酸廠，于1997年4月投產(chǎn)。ADM公司宣稱在現(xiàn)有的年產(chǎn)0.9萬～1.82萬噸乳酸基礎(chǔ)上使產(chǎn)量翻番。據(jù)日本有關(guān)專家估計(jì)，世界L-乳酸的消費(fèi)量將達(dá)到300萬噸。 我國早就對(duì)乳酸的生產(chǎn)菌種、工藝進(jìn)行過大量的研究工作。
1944年重慶振元化學(xué)藥品廠，曾以德氏乳桿菌發(fā)酵生產(chǎn)乳酸鈣。目前我國乳酸生產(chǎn)廠達(dá)十幾家，采用真菌酶制劑替代傳統(tǒng)礱糠曲糖化進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)DL-乳酸及乳酸鈣。但規(guī)模較小，生產(chǎn)工藝和設(shè)備較陳舊，故收率低，成本較高。現(xiàn)生產(chǎn)能力為1萬噸/年左右。
乳酸及其衍生物
乳酸及其衍生物，作為酸味劑、防腐劑、強(qiáng)化劑等廣泛地應(yīng)用于食品 (如飲料、酒、罐頭、果醬、蜜餞等)、醫(yī)藥、化工等部門。在食品工業(yè)上，由于乳酸有比檸檬酸更強(qiáng)的感官酸度及酸味純正，使用時(shí)無需過濾，因此，很受用戶歡迎。若與檸檬酸、蘋果酸等配合使用，將賦予食品更豐富、更柔和的酸味。用于焙烤食品，能延長(zhǎng)保質(zhì)期，并使品質(zhì)提高。乳酸的衍生物 (如乳酸鈣、乳酸鋅及乳酸亞鐵) 不僅是食品、飲料、保健品的強(qiáng)化劑，也是治療某些金屬元素缺乏癥的藥物。
另外，乳酸鈉是治療酸中毒的大輸液的重要原料。乳酸的酯類，如乳酸乙酯，是極為重要的香味劑，是多種名白酒的主香成分，白酒的調(diào)香少不了乳酸乙酯。乳酸丁酯是一種很好的溶劑，用于油漆生產(chǎn)。 乳酸，特別是L-乳酸，由于它的右旋性，在上述領(lǐng)域應(yīng)用，大大地提高了安全性，對(duì)人和畜無害，而且具有很強(qiáng)的殺菌作用，其殺菌能力是檸檬酸、酒石酸、琥珀酸的幾倍。
據(jù)文獻(xiàn)記載，在10%糖液中加入3%檸檬酸或酒石酸、琥珀酸，放置2～3d就腐敗了。但是加入同量3%乳酸時(shí)，經(jīng)過一個(gè)月尚未出現(xiàn)異狀。在含有10%糖液中，分別接入大腸桿菌、霍亂菌、傷寒菌，糖液中加入0.1%乳酸，3h后，這些病菌全部死亡。這是其他有機(jī)酸無法競(jìng)爭(zhēng)的。
因而，乳酸可以直接用作手術(shù)室、病房、實(shí)驗(yàn)室、車間等場(chǎng)所的消毒劑。 此外，它又是生產(chǎn)消除白色污染的生物降解塑料的主要原料，這種塑料在自然界能徹底降解成二氧化碳和水，不會(huì)像現(xiàn)在使用的聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等塑料對(duì)環(huán)境帶來危害，在歐美、日本已成為商品，并在迅速發(fā)展之中。L-乳酸還是生產(chǎn)高效、低毒、安全的苯氧丙酸類除草劑的主要原料，在我國已經(jīng)投入生產(chǎn)。
此外，L-乳酸在醫(yī)用材料及特種飼料方面的應(yīng)用，可見專門的論著。
用途
1.乳酸是重要的酸味劑，有特異收斂性酸味。還具有較強(qiáng)的殺菌作用?？捎糜谌樗犸嬃稀⑶鍥鲲嬃?、糕點(diǎn)、咸菜等方面。乳酸可使食品具有微酸性，而又不掩蓋水果和蒸菜的天然風(fēng)味。因此廣泛用于西紅柿、油橄欖、酸黃瓜、酸白菜等罐頭食品中。
2. 用作分析試劑，如作掩蔽劑，配制緩沖溶液。用作防腐劑、增塑劑、食品的酸素及香料。還用于制備乳酸鹽。
