化學(xué)性質(zhì)
中文名稱(chēng):紫蘇醛
中文同義詞:紫蘇醛;紫蘇醛標(biāo)準(zhǔn)品;L-PERILLALDEHYDE紫蘇醛標(biāo)準(zhǔn)品;L-PERILLALDEHYDE紫蘇醛;(S)-1,8-對(duì)孟二烯-7-醛;(S)-4-異丙烯基環(huán)己-1-烯-1-醛;L(-)-紫蘇醛/(S)-4-異丙烯基-1-環(huán)己烯甲醛;(S)-(-)-紫蘇醛
英文名稱(chēng):(-)-PERILLALDEHYDE
英文同義詞:L(-)-Perillaldehyde,90%;(S)-4-(Prop-1-en-2-yl)-cyclohex-1-enecarbaldehyde;(S)-4-Isopropenyl-cyclohexene-1-carboxaldehyde,(S)-p-Mentha-1,8-dien-7-al;(-)-Perillaaldehyde,(S)-4-Isopropenyl-cyclohexene-1-carboxaldehyde,(S)-p-Mentha-1,8-dien-7-al;[S,(-)]-4-Isopropenyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde;(S)-4-Isopropenyl-1-cyclohexenecarboxaldehyde;1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde,4-(1-methylethenyl)-,(4S)-;PERILLALDEHYDE(SG)
CAS號(hào):18031-40-8
分子式:C10H14O
分子量:150.22
EINECS號(hào):679-812-8
紫蘇醛性質(zhì)
熔點(diǎn)25°C
比旋光度-121°(19℃,c=10,C2H5OH)
沸點(diǎn)104-105°C10mmHg(lit.)
密度0.967g/mLat20°C(lit.)
FEMA3557|P-MENTHA-1,8-DIEN-7-AL
折射率n20/D1.509
閃點(diǎn)204°F
儲(chǔ)存條件2-8°C
形態(tài)Liquid
比重0.97
顏色Clearlightyellow
旋光性(opticalactivity)[α]20/D120°,c=10inethanol
水溶解性630.9mg/L(25oC)
Merck14,7167
BRN2326448
品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
添加劑中文名稱(chēng) 允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng) 添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）
紫蘇醛 食品 食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
生物活性
Perillaldehyde (Perilladehyde, Perillal, PAE, PA) 是紫蘇 Perilla frutescens（一種傳統(tǒng)的抗氧化劑）的主要成分，可抑制BaP誘導(dǎo)的 AHR 的活化和 ROS 的產(chǎn)生，抑制 BaP/AHR 介導(dǎo)的 CCL2 chemokine 的釋放，并激活 NRF2/HO1 抗氧化劑途徑。
靶點(diǎn)
TargetValue
AhR
()
ROS
()
CCL2 chemokine
()
NRF2/HO1
()
NRF2/HO1
()
安全信息
危險(xiǎn)品標(biāo)志 Xi
危險(xiǎn)類(lèi)別碼 36/37/38
安全說(shuō)明 26
WGK Germany 3
RTECS號(hào)GW2967200
F 10
海關(guān)編碼 29124990
合成方法
由紫蘇全草經(jīng)水蒸氣蒸餾可得紫蘇油，再精餾，可得l紫蘇醛。
上下游產(chǎn)品信息
表征圖譜
相關(guān)文獻(xiàn)
用途
一種單萜醛，主要存在于紫蘇中,是橙汁和柑桔皮油的主要揮發(fā)性風(fēng)味化合物。
