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中文名稱:植酸鈉

中文同義詞:植酸鈉;植酸十二鈉;肌醇六磷酸鈉;環(huán)己六醇六磷酸鈉鹽;植酸鈉/肌醇六磷酸鈉;六磷酸環(huán)己六醇鈉鹽;PHYTICACIDSODIUMSALTHYDRATE植酸鈉;SODIUMPHYTATE植酸鈉

英文名稱:Sodiumphytate

英文同義詞:INOSITOLHEXAPHOSPHORICACIDDODECASODIUMSALT;INS(1,2,3,4,5,6)P6;INS(1,2,3,4,5,6)P6,DODECASODIUMSALT;D-INS(1,2,3,4,5,6)P6,12NA;D-MYO-INOSITOL1,2,3,4,5,6-HEXAKISPHOSPHATE,DODECASODIUMSALT;D-MYO-INOSITOL1,2,3,4,5,6-HEXAKISPHOSPHATE,DODECASODIUMSALT,ZEAMAYS;SODIUMPHYTATE;SODIUMINOSITOLHEXAPHOSPHATE

CAS號(hào):14306-25-3

分子式:C6H6Na12O24P6

分子量:923.82

EINECS號(hào):238-242-6

植酸鈉性質(zhì)

儲(chǔ)存條件-20C

溶解度H2O:soluble50mg/mL,cleartoslightlyhazy,colorlesstolightyellow

形態(tài)Whitetooff-whitesolid

概述 

植酸鈉為有機(jī)鈉鹽，白色吸濕性粉末，易溶于水，其水溶液具有較強(qiáng)的堿性.植酸鈉既含有較多的鈉離子，可以作為活性染料促染劑，又具有一定的堿性，可以作為活性染料固色劑。植酸/植酸鈉廣泛存在于谷類、豆類和油料作物等中，應(yīng)用非常廣泛，在食品工業(yè)上可用作食品抗氧化劑、抑菌劑、護(hù)色劑、螯合劑和保鮮劑等。 植酸鈉在一定條件下易發(fā)生水解，水解可生成肌醇五 磷酸鈉、肌醇四磷酸鈉、肌醇三磷酸鈉、肌醇二磷酸鈉、肌醇磷酸鈉和肌醇。其中肌醇三磷酸具有在動(dòng)植物細(xì)胞內(nèi)信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)的作用; 肌醇則具有抗癌、防止衰老的作用。植酸鈉由于其較強(qiáng)的螯合能力，易于與鈣、鎂等金屬離子結(jié)合為螯合物，且所形成的絡(luò)合物穩(wěn)定性強(qiáng)，在食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。

生物活性

Sodium phytate hydrate (Phytic acid, Dodecasodium phytate, Myo-inositol hexakis, Inositol hexakisphosphate)是其他肌醇磷脂和焦磷酸鹽的前體和貯藏庫(kù)。在臨床上，它被用作低鈣劑和絡(luò)合劑，以移除微量重金屬離子。

化學(xué)性質(zhì) 

純白色顆粒結(jié)晶，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有機(jī)溶劑，來(lái)源于米糠，植物胚芽，玉米。

WGK Germany 3

RTECS號(hào)NM7535000                                    

植酸鈉的制備方法主要有兩種: ①植酸與氫氧化鈉中和反應(yīng); ②離子交換法。植酸主要來(lái)源于植物種子、谷物、胚芽和米糠中， 可通過(guò)化學(xué)合成法、微生物發(fā)酵法、溶劑萃取法等方法提取。

用于食品、化妝品、香皂、罐頭添加劑