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中文名稱：焦磷酸鐵
英文名稱：Iron(III) pyrophosphate
英文別名：IRONPYROPHOSPHATE;FERRIC PYROPHOSPHATE, POWDER, FCC;IRON(III) PYROPHOSPHATE TRIBASIC HYDRATE;FERRIC PYRO PHOSPHATE;IRON(III) PYROPHOSPHATE SOLUBLE CRYSTAL;
CAS號：10058-44-3
分子式：FeO7P2
分子量：229.78800
精確質量：229.84700
PSA：155.23000
LogP：0.93870

物化信息
淡黃白色至棕黃色粉末，溶于水后呈乳化狀態(tài)，溶于無機酸。黃白色粉末。溶于無機酸、堿、檸檬酸鹽。不溶于冷水。
顏色較淺，沒有鐵腥味，適用范圍廣。安全性高，對腸胃刺激較小，無不良反應和副作用，美國食品和藥品管理局1994年將其列為GRAS（一般公認安全的）物質名單。性質穩(wěn)定，可耐高溫，本身不易被氧化，不會加快脂肪氧化，貯藏不變。吸收性好、生物利用率高。

危險運輸編碼：暫無

危險品標志：刺激

安全標識：S26 S36

危險標識：R36/37/38

1、 硝酸鐵法

將硝酸鐵加入盛有蒸餾水的反應器中，在攪拌下緩慢加入無水焦磷酸鈉進行反應，生成焦磷酸鐵，加入除砷劑和除重金屬劑進行溶液凈化，過濾除去砷和重金屬等雜質，向濾液迅速加入新制備的聚丙烯酰胺水溶液，經靜置傾出上層清液，漿液進行過濾，用熱水洗滌，最后再用甲醇洗滌，在80～90℃下干燥,，制得食用焦磷酸鐵成品。

2、氯化鐵法

在氯化鐵或檸檬酸鐵水溶液內加入焦磷酸鈉水溶液，生成的沉淀經過濾和水洗后，再經干燥、粉碎而得。

1.主要用于食品添加劑、強化劑，合成纖維防火劑，防腐顏料和催化劑等

2.用于食品工業(yè)作營養(yǎng)增補劑(鐵質強化劑)，用于強化奶粉，嬰兒食品及其他一般食品。