化學(xué)性質(zhì)
中文名稱(chēng):甜菜堿
中文同義詞:甜菜堿,100PPM;甜菜堿(分析標(biāo)準(zhǔn)品);15%-70%枸杞多糖;三甲銨乙內(nèi)酯,無(wú)水的,98%;水甜菜;水甜蔡;甜菜;三甲基乙內(nèi)酯
英文名稱(chēng):Betaine
英文同義詞:N-TRIMETHYLGLYCINEHYDROXIDE;OXYNEURINE;TRIMETHYLGLYCINE;TRIMETHYLGLYCOCOLL;(CARBOXYMETHYL)TRIMETHYLAMMONIUMHYDROXIDEANHYDRIDE;(CARBOXYMETHYL)TRIMETHYLAMMONIUMHYDROXIDEINNERSALT;BET;BETAINE
CAS號(hào):107-43-7
分子式:C5H11NO2
分子量:117.15
EINECS號(hào):203-490-6
甜菜堿性質(zhì)
熔點(diǎn)301-305°C(dec.)
沸點(diǎn)218.95°C(roughestimate)
密度1.00g/mLat20°CFEMA4223|BETAINE
折射率1.4206(estimate)
儲(chǔ)存條件2-8°C
溶解度methanol:0.1g/mL,clear
酸度系數(shù)(pKa)1.83(at0℃)
形態(tài)CrystalsorCrystallinePowder
顏色colorless
水溶解性160g/100mL
敏感性Hygroscopic
Merck14,1179
BRN3537113
理化性質(zhì)
甜菜堿又稱(chēng)三甲胺乙內(nèi)酯、甜菜素、三甲銨乙內(nèi)鹽，為甘氨酸的季銨衍生物，是氨基酸氨基上的氫被甲基取代后形成的一類(lèi)氮甲基化合物或三甲基內(nèi)鹽。常見(jiàn)的有甘氨酰甜菜堿，β-丙氨酰甜菜堿和脯氨酰甜菜堿。由乙醇中得棱柱狀晶體或葉片狀晶體，具有甜味，易潮解。熔點(diǎn)293℃，300℃時(shí)分解，能溶于水、甲醇和乙醇，難溶于乙醚，在熔點(diǎn)時(shí)能異構(gòu)為二甲氨基乙酸甲酯，從游離酸HO—N(CH3)3—CH2COOH的水溶液中得其一水合物的晶體，它在100℃時(shí)失水生成甜菜堿，在酸中穩(wěn)定。與濃氫氧化鉀水溶液作用得三甲胺。與糖產(chǎn)生美拉德反應(yīng)(褐變反應(yīng))。存在于甜菜根和棉籽等植物中，有刺鯊魚(yú)之肉和蟹精汁等動(dòng)物質(zhì)中也含有。可由甜菜制糖母液中回收。也可由氨基乙酸的甲基化或由氯乙酸與三甲胺作用而成。臨床上將其與N-脒基甘氨酸共用，治療重癥肌無(wú)力，分析化學(xué)上也用作鑒定金的試劑。本品為甜菜堿型兩性表面活性劑，用作還原染料染色用勻染劑。在干旱或鹽逆境中，許多植物體內(nèi)積累甜菜堿，成為滲透調(diào)節(jié)的主要有機(jī)溶質(zhì)，對(duì)蛋白質(zhì)和細(xì)胞膜有保護(hù)作用。
化學(xué)性質(zhì)
無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有甜味。熔點(diǎn)293℃（分解）。易潮解，1g本品能溶于0.63g水、1.8g甲醇、11.5g乙醇，微溶于乙醚。濃堿中會(huì)分解出三甲胺。雄大白鼠經(jīng)口LD5011.2g/kg，雌大白鼠經(jīng)口LD5011.15g/kg。
安全信息
危險(xiǎn)品標(biāo)志 Xn
危險(xiǎn)類(lèi)別碼 20/21/22-36/37/38
安全說(shuō)明 24/25-36-26
WGK Germany 3
RTECS號(hào)DS5900000
F 3-10
TSCA Yes
海關(guān)編碼 29239000
合成方法
（1）提取法。甜菜制糖的母液中含有12%-15%的甜菜堿，可以直接回收。將300份母液加熱至50℃，加入80份氯化鈣，攪拌一定時(shí)間后趁熱過(guò)濾。濾液用鹽酸酸化后冷卻至20-30℃結(jié)晶，經(jīng)分離、干燥得甜菜堿約30份。
（2）合成法。由氯乙酸與三甲胺季銨化而得，用Chemicalbook16%的氫氧化鈉溶液將195份48.6%的氯乙酸水溶液中和成氯乙酸鈉溶液，然后與360份16.4%的三甲胺溶液混合，于50℃下通氣1h，于80℃下再通氣1h。反應(yīng)物稀釋后經(jīng)離子樹(shù)脂（Dowex-50-8）吸附，氨水洗脫得甜菜堿溶液。再經(jīng)真空濃縮、結(jié)晶得成品。
上下游產(chǎn)品信息
表征圖譜
相關(guān)文獻(xiàn)
用途
飼料中加入甜菜堿具有保護(hù)飼料中維生素的作用，飼料能耐高溫、存貯期長(zhǎng)，能大大提高飼料的利用率，而且還可以降低成本。雞飼料加入0.05%的甜菜堿，能代替0.1%的蛋氨酸；餌料中加入甜菜堿對(duì)魚(yú)蝦有誘食作用，可大量用于水產(chǎn)品的彭化劑；豬飼料中加入甜菜堿，豬愛(ài)吃，而且瘦肉率提高。1kg甜菜堿相當(dāng)于3.5kg的蛋氨酸。甜菜堿提供甲基的能力為氯化膽堿的1.2倍，是蛋氨酸的3.8倍，飼效十分顯著。
為甜菜堿型兩性表面活性劑，用作還原染料染色用勻染劑。
飼料級(jí)無(wú)水甜菜堿可用作飼料添加劑，是天然高效甲基供體，能部分代替蛋氨酸和氯化膽堿，降低飼料成本，減少豬背膘，提高瘦肉率和胴體品質(zhì)。
降血脂，抗脂肪肝；抗衰老
用作飼料添加劑，用于促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高抗病能力
